Insights • Meat Market • Greece
Στατιστικά Σφαγών 2023–2025
Η ελληνική αγορά κρέατος βρίσκεται σε φάση αναδιάρθρωσης. Στην πρόσφατη ανάλυσή μου χαρτογραφώ τις βασικές τάσεις,τις δομικές μεταβολές και τις προκλήσεις για παραγωγούς, εμπόριο και βιομηχανία κρέατος.
Αιγοπρόβατα ↓
Βοοειδή ↑
Χοιρινά ↑
Μετατόπιση μίγματος
Αιγοπρόβατα
2023→25
−21,5% σε ζώα
Πρόβατα: −24,5% • Αρνιά: −39,6%
Βοοειδή
2023→25
+14,5% σε ζώα
+15,7% σε τόνους • Ισχυρή άνοδος στο «βόειο νεαρό»
Χοιρινά
2023→25
+3,0% σε ζώα
+7,1% σε τόνους • Σταθερός πυλώνας με υπαρκτή αύξηση
Το δομικό παράδοξο που αλλάζει το “read” της αγοράς
Παρά τη μείωση κατά 805.000 ζώα συνολικά, η συνολική παραγωγή κρέατος αυξάνεται κατά +2,0% σε τόνους, λόγω μετατόπισης από ελαφρά σφάγια αιγοπροβάτων σε βαρύτερα βοοειδών.
−805.000ζώα
+2,0%τόνοι κρέατος
Shiftmix προσφοράς
Μεταβολή 2023→2025
Αιγοπρόβατα
−21,5%
Βοοειδή
+14,5%
Χοιρινά
+3,0%
Ιωάννης Καϊμακάμης • Agrifood & Livestock Strategy
Δείτε την πλήρη ανάλυση →